Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico

Opis

Wino Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico ma głęboki rubinowo-czerwony kolor.

Wino ma łagodny, dobrze ustrukturyzowany smak z jasną kwasowością i wyrafinowanymi słodkawymi akcentami dojrzałych owoców. W akordzie wyczuwalne są niuanse suszonych wiśni, czekolady i cynamonu na tle wykwintnych taninowych półtonów. Długotrwałe, suche wykończenie.

Mocny, bogaty i złożony smak wina jest pełen akcentów dojrzałych śliwek, likieru wiśniowego, nut Balsamico i nutek mięty. Bogaty i wykwintny bukiet.

Wino stanowi idealną parę dań z dziczyzny, przepiórek, obficie przyprawionych potraw, dojrzałych serów, takich jak Gorgonzola, pecorino i parmezan.

Costasera Amarone Classico to wspaniałe czerwone wino wytwarzane z winogron Corvina, Rondinella i Molinara zgodnie ze starożytną metodą suszenia winogron, która była znana w czasach Cesarstwa Rzymskiego. Zbiory wina Kostasera zbiera się pod koniec września-w pierwszych dniach października i układa na bambusowych stojakach, gdzie pozostaje do stycznia, stopniowo zmniejszając wagę o 35% i koncentrując cukier. Następnie wyłącznie odmiana Korwina jest narażona na szlachetny grzyb Botrytis. Po lekkim wyciśnięciu jagody fermentuje się przez 1,5 miesiąca w kadziach ze stali nierdzewnej lub dużych beczkach z dębu slawońskiego w niskiej temperaturze. Wino jest następnie wlewane do mniejszych beczek i fermentowane alkoholowo przez 35 dni, po czym następuje fermentacja jabłkowo-mleczna. Dojrzewanie młodego wina odbywa się przez 24 miesiące: 80% wina — w beczkach z dębu Allier, 20% wina — w beczkach z dębu slawońskiego, z czego 40% — Nowe, 30% — ponownie użyte, 30% — użyte po raz trzeci. Po starzeniu wino jest butelkowane i pozostawione do dojrzewania przez co najmniej kolejne 4 miesiące w piwnicach winnicy. Doskonały potencjał przechowywania wina wynosi 30-35 lat.